बेसनाचा ढोकळा रेसिपी इन मराठी

              

        बेसन ढोकळा

बेसन ढोकला खायला खूप चवदार आहे, ते वाफेवर शिजल्यामुळे फारच कमी तेल वापरले जाते. जर आपण तेलापासून बनवलेल्या वस्तूंचा वापर करणे टाळत असाल तर नक्कीच हे बनवा. लहान मुलांच्या जेवणाच्या टिफिनमध्ये आपण हा बेसन ढोकला बनवू शकता.

ढोकला बेसन ढोकला, रवा ढोकला, खट्टा ढोकला, पनीर ढोकला, झटपट ढोकला अशा अनेक प्रकारे बनविला जातो. आज आम्ही बेसन ढोकला बनवतो.

बेसन ढोकलाचे साहित्य

मिसळणे

हरभरा पीठ - 200 ग्रॅम (2 कप)

हळद - १/6 टीस्पून (हव्या असल्यास)

मीठ - चवनुसार (1 टीस्पून पेक्षा कमी)

हिरवी मिरची पेस्ट - १ टिस्पून (आपणास हव्या असल्यास)

आले पेस्ट - १ टिस्पून

लिंबाचा रस - 2 टेस्पून (2 मध्यम आकाराचे लिंबू)

एनो मीठ - 3/4 टीस्पून पेक्षा कमी

तेल - 1 टेस्पून

मोहरी - छोटी चमचे

हिरवी मिरची - २ - ((लांबीच्या दिशेने २ तुकडे करा)

मीठ - १/4 टीस्पून (चवीनुसार)

साखर - 1 टीस्पून

लिंबाचा रस - 1 टिस्पून (आपल्याला हवा असल्यास)

हिरव्या धणे - १ टेस्पून (बारीक चिरून)

हरभरा पीठ गाळून भांड्यात घ्या. थोडेसे पाणी घालून चमच्याने ढवळून घ्यावे, सोल्युशनमध्ये कोणतेही गठ्ठे राहू नयेत, सोल्यूशनमध्ये हळद घाला आणि मिक्स करावे.

खमण_धोकळा__ हरभरा पीठाची पीठ २० मिनिटे ठेवावी म्हणजे हरभरा पीठ(बेसन )चांगला भिजेल.

ज्या पात्रात तुम्हाला ढोकळा बनवायचा आहे, त्यात 2 लहान ग्लास पाणी (500 ग्रॅम पाणी) घाला आणि गरम होण्यासाठी गॅसच्या ज्वाळावर ठेवा, त्याच भांड्यात उभे राहा, ज्यावर आपण हरभरा प्लेट भरून ठेवू. पीठ द्रावण. प्लेटला तेलाने तेल लावा.

हरभ .्याच्या पिठाच्या मिश्रणामध्ये लिंबाचा रस, मीठ, हिरवी मिरची पेस्ट, आले पेस्ट घाला. आता या मिश्रणात एनो मीठ घाला आणि मिश्रण चमच्याने हलवा, मिश्रणात हवेचा फुगा येताच मिश्रण ताबडतोब प्लेटमध्ये ठेवा आणि प्लेट पात्रात असलेल्या स्टँडवर ठेवा. पाणी वाटीत गरम आहे, स्टीम आहे. हे भांडे झाकून ढोकळाला मध्यम गॅसच्या ज्वालावर सुमारे 20 मिनिटे शिजवा.

ढोकला शिजवलेले आहे (चाचणीसाठी, शिजलेल्या ढोकळ्यामध्ये चाकूची टीप चिकटवा, मिश्रण चाकूच्या टोकाला चिकटत नाही). बेसन ढोकला तयार आहे, गॅस बंद करा, पात्रातून ढोकळाची प्लेट काढा, थंड करा आणि काठावर चाकू चालवून ढोकळाला काठापासून वेगळे करा. मोठी प्लेट आणखी एक प्लेट किंवा मैद्याची एक प्लेट उलटी झाली ढोकळा घ्या. चाकूने ढोकळाला इच्छित आकारात कापून घ्या.

स्वभाव:

तेल गरम झाल्यावर त्यात मोहरी घालावी, मोहरी शिजला कि त्यात हिरव्या मिरच्या घाला आणि हलके फ्राय करा, आता या मसाल्यात अर्धा कप पाणी (100 ग्रॅम पाणी) घाला, मीठ घाला. आणि साखर देखील. उकळल्यावर गॅस बंद करा आणि त्यात लिंबाचा रस घाला. संपूर्ण ढोकळावर चमच्याने हे टेंपरिंग घाला. वर हिरव्या धणे किंवा किसलेले नारळ घाला. गरम, ताजे हरभरा पीठ ढोकळा सर्व्ह करा आणि ते खा.

अशीच ढोकळा बाजारात उपलब्ध आहे, परंतु लिंबूऐवजी टार्टरिक acidसिड ते तयार करण्यासाठी वापरली जाते, जर तुम्हाला हवे असेल तर तुम्ही टार्टरिक acidसिड देखील वापरू शकता. टार्टरिक acidसिड पारदर्शक पांढरा घन असतो, तो खूप ढोकळा बनवण्यासाठी, २ पांढर्‍या (कावली हरभरा) दाण्याएवढा तुकडा घ्या आणि पाण्यात मिसळा आणि ढोकळाच्या पिठात मिसळा. वरील मार्गाने ढोकळा बनवा.

सावधगिरी

१. जर हरभरा पिठात बारीक बारीक किंवा जाड असेल तर ढोकळा स्पंज होणार नाही.

2

3 जर एनो मीठ टाकल्यानंतर, आपण मिश्रण बर्‍याच दिवसानंतर शिजवत राहिले, तर ढोकळा देखील पुरेसा वाटणार नाही.

Dh. गॅसची ज्योत कमी असली तरीही ढोकळा पुरेसा पफ करत नाही.