आलू समोसा रेसिपि इन मराठी

आलू समोसा – Samosa रेसिपी

आवश्यक सामग्री -

मैदा - 2  कप( 250 ग्राम)

घी -  1/4 कप ( 60 ग्राम)

नमक   - 1/2  छोटी चम्मच (स्वादानुसार)

समोसे भरण्यासाठी पिठी बनविणे.

बटाटा - 400 ग्रॅम (4 मध्यम आकाराचे बटाटे)

हिरवे वाटाणे - १/२ कप (आपणास हवा असल्यास)

काजू - 10 -12 (आपण इच्छित असल्यास)

मनुका - 25 -30 (आपण इच्छित असल्यास)

हिरवी मिरची - २-. बारीक चिरून घ्यावी

आले - १ इंच लांबीचा तुकडा (किसलेले)

हिरव्या धणे - २ चमचे (बारीक चिरून)

धणे पावडर - 1 टीस्पून

गरम मसाला - १/4 टीस्पून

अमचूर पावडर - १/२ टीस्पून

मीठ - 3/4 टीस्पून किंवा चवनुसार

तळण्यासाठी तेल

कृती - समोसा रेसिपी कशी बनवायची

प्रथम बटाटे उकळू द्या.

पिठात तूप आणि मीठ घालावे. कोमट पाण्याच्या मदतीने थोडा कणिक मळून घ्या. सेट करण्यासाठी 15-20 मिनिटे कणिक झाकून ठेवा.

समोसे भरण्यासाठी पिठी तयार करा.

उकडलेले बटाटे सोलून घ्या आणि आपल्या हातांनी बारीक करा. कढई गरम करून त्यात १ टीस्पून तेल घालून आले, हिरवी मिरची आणि हिरवी मटार गरम तेल घालून मिक्स करावे, झाकण ठेवून २ मिनिटे शिजू द्या, हिरवे वाटाणे थोडे मऊ होईल. बारीक चिरलेली बटाटे, मीठ, हिरवी मिरची, हिरवी धणे, धणे पूड, गरम मसाला, आमचूर पावडर, मनुका आणि काजू घाला आणि एकत्र होईपर्यंत मिक्स करावे. पिठ्ठी समोसामध्ये भरण्यास तयार आहे.

मळलेल्या कणकेपासून 7-8 समान आकाराचे गोळे बनवा. एक वर्तुळ घ्या आणि त्यास सुमारे 8 ते 10 इंच व्यासाच्या सिलेंडरने रोल करा. गुंडाळलेली गरीब थोडी जाड राहिली पाहिजे.

 चाकूच्या सहाय्याने गुंडाळलेल्या गरीबांना दोन समान भागांमध्ये कट करा. त्रिकोण बनवताना एक भाग वाकवा (त्रिकोण तयार करताना, दोन्ही टोकांना पाण्याने चिकटविणे आवश्यक आहे, व्हिडिओमधून त्रिकोण बनविण्याची पद्धत पाहिली जाऊ शकते).

बटाट्याचे खड्डे त्रिकोणात भरा. पिठी भरल्यानंतर मागच्या काठावर प्लेट लावा, पाण्याच्या मदतीने वरच्या दोन्ही बाजू वंगण घालणे. समोसाचा आकार योग्य आहे का ते तपासा. त्याचप्रमाणे सर्व समोसे तयार करा.

तळण्यासाठी समोसे तव्यावर तेल गरम करावे. गरम तेलात -5--5 समोसे घाला आणि तपकिरी होईस्तोवर तळा, समोसे तळताना गॅसची ज्योत मध्यम ठेवावी. पॅनमधून समोसे काढा आणि प्लेटवर ठेवलेल्या नॅपकिन कागदावर ठेवा. सर्व समोसे तशाच तळा.

गरम समोसे तयार आहेत. हिरव्या धणे चटणी आणि गोड चटणी बरोबर समोसे सर्व्ह करा व खा.

सूचना:

पीठ मळवताना तेल किंवा तूप घालावे.

आपण इच्छित असल्यास, कोरडे फळे जोडू नका. आपणास हव्या असल्यास पनीरचे छोटे तुकडे तांबू होईपर्यंत तळता येऊ शकतात.