वडापाव रेसिपी इन मराठी 

मुंबईच्या प्रसिद्ध पथदिव्यात समाविष्ट असलेल्या वडा पावने आज सर्वत्र आपली ओळख निर्माण केली आहे. वडा पाव हा चटणीचा एक थर आणि सर्व्ह केलेला पाटा आत बटाटा वडा खूप मसालेदार आणि मसालेदार स्नॅक आहे. आपण हे घरी अगदी सहज बनवू शकता आणि खास न्याहारी म्हणून सर्व्ह करू शकता.

वाचा - वडा पाव रेसिपी - मुंबई वड पाव - इंग्रजीत बटाटा वडा रेसिपी

बटाटा वडा रेसिपीसाठी साहित्य

पाव - 4

बटाटे - 3 (उकडलेले)

हिरव्या धणे - २ टेस्पून (बारीक चिरून)

मीठ - टीस्पून किंवा चवनुसार

हळद - टिस्पूनपेक्षा कमी

लाल तिखट - टिस्पूनपेक्षा कमी

राय - टीस्पून

जिरे - टीस्पून

कढीपत्ता - 8-10

लिंबाचा रस - 1 टीस्पून

आले - १ टीस्पून (पेस्ट)

हिरवी मिरची - १ (बारीक चिरून)

हिंग - 1 चिमूटभर

बेसन - 1 कप

लाल तिखट - १

मीठ - टीस्पून किंवा चवनुसार

बेकिंग सोडा - 1 चिमूटभर

हळद - 1 चिमूटभर

तेल - तळण्यासाठी

शेंगदाणा सॉस

भाजलेले शेंगदाणे - कप

अमचूर - टीस्पून

मीठ - टीस्पून

हिंग - 2 चिमूटभर

लाल तिखट - १ टिस्पून

जिरे - टीस्पून

कृती - मुंबई वड पाव कसा बनवायचा

एका मोठ्या भांड्यात हरभरा पीठ घाला आणि थोडेसे पाणी घालून घट्ट पिठ घाला. त्यात लाल तिखट, मीठ, हळद आणि बेकिंग सोडा घाला. पिठात चमच्याने ढवळत असताना 3 ते minutes मिनिटे चांगले परतून घ्या. पिठात सुसंगतता पकोराच्या पिठाप्रमाणे असावी. हे जास्त पिठात तयार करण्यासाठी अर्धा कपपेक्षा थोडेसे पाणी वापरले जाते.

उकडलेले बटाटे सोलून बारीक चिरून घ्या.

नंतर उकडलेले बटाटे तळून घ्या. यासाठी कढईत १ टेस्पून तेल गरम करावे. तेल गरम झाल्यावर मोहरी घाला. मोहरीची दाणा फुटली की त्यात जिरे आणि हिंग घाला. जिरे फोडले की त्यात हिरवी मिरची, आले पेस्ट आणि कढीपत्ता घाला आणि हलके फ्राय करा. नंतर कढईत हळद आणि मॅश बटाटे, मीठ, तिखट घाला. सर्व साहित्य फ्राय करून घ्या.

गॅस बंद करा आणि बटाट्यांमध्ये हिरव्या कोथिंबीर आणि लिंबाचा रस मिक्स करून घ्या. बांदासाठी बटाटे तयार आहेत. भांड्यात भरलेले सामान बाहेर काढा.

शेंगदाणा सॉस

चटणी बनवण्यासाठी कढईत जिरे घाला आणि हलके फ्राय करा. गॅस खूप मंद ठेवा. जिरे तडतडले की त्यात हिंग आणि शेंगदाणे घाला आणि हलके फ्राय करा. नंतर, गॅस बंद करा.

शेंगदाणे, लाल तिखट, मीठ आणि आंबा पूड मिक्सरच्या भाजीत बारीक करा. शेंगदाण्याची चटणी तयार आहे.

वडा पाव बनवा

कढईत तेल टाकून गरम करण्यासाठी ठेवा. बटाट्याच्या मिश्रणातून थोडेसे मिश्रण घेऊन ते गोल बनवून प्लेटमध्ये ठेवा. सर्व गोळे तयार झाल्यावर एक बॉल उचलून त्यात हरभरा पिठाच्या पिठात घाला आणि तळण्यासाठी तेल घाला.

एका वेळी पॅनमध्ये येण्याइतके गोळे तळा. जेव्हा ते सोनेरी तपकिरी होतात, तेव्हा त्यांना कागदाच्या नैपकिनने असलेल्या प्लेटमध्ये बाहेर काढा आणि त्याच प्रकारे इतर गोळे तळणे.

आता पाव घ्या. मधून पाव अशा प्रकारे कापून घ्या की तो दुस side्या बाजूला जोडलेला असेल. पावच्या एका बाजूला शेंगदाण्याची चटणी आणि दुसर्‍या बाजूला हिरव्या कोथिंबीरची चटणी लावा, बटाट्याचे भांडे पावच्या मध्यभागी ठेवा आणि हलके दाबा, वडा पाव तयार आहे. त्याचप्रमाणे सर्व वडा पाव तयार करा.

चवीने भरलेला गरम आणि मसालेदार वडा पाव तयार आहे. त्यांना हिरव्या कोथिंबीरची चटणी किंवा टोमॅटो सॉस बरोबर सर्व्ह करा आणि त्यांना गोस्टो सह खा.

सूचना

बोंडोला अधिक कुरकुरीत बनवण्यासाठी, २ टेस्पून तांदळाचे पीठ हरभ .्याच्या पिठातही घालता येईल.

बोंडो कुरकुरीत करण्यासाठी बेकिंग सोडा वापरला जातो.